Curso de manipulador/a de alimentos online
Aprende las prácticas esenciales de higiene y seguridad alimentaria, supera la evaluación final y obtén tu certificado digital desde el campus de Formahon.
- Duración orientativa de 3 horas, con acceso desde cualquier dispositivo.
- 8 módulos de contenido práctico y un único test final de 10 preguntas.
- Si ya tienes experiencia, puedes intentar directamente el test final.
El precio mostrado en la ficha del curso es de 24 €. El importe queda en 12 € al aplicar correctamente el cupón FORMAHON26 antes de finalizar la compra.
Prepárate para trabajar con alimentos de forma segura
La seguridad alimentaria depende de decisiones cotidianas: lavarse correctamente las manos, evitar contaminaciones cruzadas, controlar las temperaturas, limpiar y desinfectar los equipos o comunicar adecuadamente los alérgenos.
Contenido actualizado
Incluye higiene alimentaria, contaminación, conservación, limpieza, APPCC, alérgenos, Listeria, acrilamida y prevención del desperdicio alimentario.
Aprendizaje flexible
Accede desde ordenador, tableta o teléfono móvil. La duración orientativa es de tres horas, aunque puedes avanzar según tu experiencia y disponibilidad.
Certificado digital
Revisa los módulos o accede directamente a la evaluación si ya tienes experiencia. Al superar el test final podrás obtener el certificado de formación.
Ruta rápida para personas con experiencia
Si ya trabajas con alimentos y dominas los contenidos, puedes intentar directamente el test final de 10 preguntas.
Campus online
Realiza el curso completamente online y consulta el contenido desde el campus virtual de Formahon.
Precio accesible
El curso queda en 12 € al introducir o seleccionar el cupón FORMAHON26 durante el proceso de compra.
¿A quién va dirigido el curso?
Está pensado para personas que trabajan o quieren trabajar en contacto directo o indirecto con alimentos durante su preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta o servicio.
No se requieren conocimientos previos para empezar.
¿Qué aprenderás?
El objetivo es que entiendas los riesgos principales y puedas aplicar buenas prácticas de higiene alimentaria en situaciones reales de trabajo.
- Identificar peligros biológicos, químicos, físicos y alérgenos.
- Prevenir contaminaciones directas y contaminaciones cruzadas.
- Reconocer las principales enfermedades de transmisión alimentaria.
- Aplicar hábitos correctos de higiene personal.
- Controlar la recepción, conservación y almacenamiento de alimentos.
- Mantener correctamente la cadena de frío y los tratamientos térmicos.
- Aplicar procedimientos básicos de limpieza y desinfección.
- Comprender el APPCC, los planes de higiene y la trazabilidad básica.
- Gestionar correctamente la información sobre alérgenos.
- Aplicar medidas preventivas frente a Listeria y acrilamida.
8 módulos de contenido práctico
Consulta los módulos para aprender o repasar los contenidos. Si ya tienes experiencia, puedes pasar directamente al único test final de 10 preguntas.
Módulo 1 Introducción y responsabilidad del manipulador/a
- Qué es una persona manipuladora de alimentos.
- Importancia de la seguridad alimentaria.
- Responsabilidad individual y de la empresa alimentaria.
Módulo 2 Normativa básica de higiene alimentaria
- Marco normativo europeo y español.
- Situación actual del antiguo carnet de manipulador.
- Formación, certificado y reciclaje recomendado.
Módulo 3 Contaminación de los alimentos
- Tipos de contaminación: biológica, química, física y cruzada.
- Principales microorganismos.
- Alimentos de mayor riesgo.
Módulo 4 Enfermedades de transmisión alimentaria
- Infecciones, intoxicaciones y toxiinfecciones.
- Principales causas de brotes alimentarios.
- Medidas preventivas básicas.
Módulo 5 Conservación, recepción y almacenamiento
- Recepción segura de materias primas.
- Conservación en frío, congelación y cadena de frío.
- Conservación en caliente y tratamientos térmicos.
- Envasado, etiquetado y trazabilidad básica.
Módulo 6 Higiene personal, limpieza, residuos y control de plagas
- Higiene personal del manipulador/a.
- Limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios.
- Gestión de residuos y prevención del desperdicio alimentario.
- Prevención y control de plagas.
Módulo 7 APPCC, autocontrol e información al consumidor
- Qué es el sistema APPCC.
- Planes generales de higiene.
- Información alimentaria, alérgenos y comunicación al consumidor.
Módulo 8 Acrilamida: información y prevención
- Qué es la acrilamida y cómo se forma.
- Alimentos más afectados.
- Medidas preventivas en cocina, hostelería e industria alimentaria.
- Buenas prácticas: dorado sí, quemado no.
Evaluación final Test de 10 preguntas
- Un único test final de 10 preguntas sobre los contenidos principales.
- Obtención del certificado después de superar la evaluación final.
¿Cómo funciona?
La matrícula, la formación, la evaluación y la descarga del certificado se realizan desde el campus online.
Accede al curso
Entra en la ficha del curso y añádelo al carrito.
Aplica el cupón
Introduce o selecciona FORMAHON26 para que el precio quede en 12 €.
Elige tu recorrido
Revisa los ocho módulos o, si ya tienes experiencia, intenta directamente el test final.
Obtén el certificado
Supera el test final de 10 preguntas y descarga el certificado desde el campus.
Aclaración sobre el antiguo carnet de manipulador
Actualmente no existe un carnet oficial único ni un modelo estatal normalizado. El certificado emitido acredita la formación realizada, mientras que la empresa alimentaria debe garantizar que la instrucción es adecuada al puesto y que las buenas prácticas se aplican durante el trabajo.
Las entidades que imparten esta formación no necesitan homologación o autorización administrativa. Puedes consultar la información oficial de AESAN sobre formación en higiene alimentaria y el Real Decreto 109/2010.
Resolvemos tus dudas antes de empezar
¿Cuánto dura el curso?
La duración orientativa es de tres horas. Al tratarse de formación online, el tiempo real dependerá de tu experiencia, disponibilidad y ritmo de aprendizaje.
¿Puedo realizarlo desde el móvil?
Sí. Puedes acceder al campus desde un ordenador, una tableta o un teléfono móvil con conexión a internet.
¿Hay que hacer un examen?
Sí. El curso incluye un único test final de 10 preguntas. No hay cuestionarios intermedios por módulo.
¿Puedo realizar directamente el test final?
Sí. Si ya tienes experiencia trabajando con alimentos y consideras que dominas los contenidos, puedes intentar directamente el test final de 10 preguntas. Los ocho módulos quedan disponibles para estudiar o repasar cuando lo necesites.
¿Recibiré un certificado?
Sí. Después de completar los contenidos y superar la evaluación final podrás obtener el certificado digital de la formación realizada desde el campus.
¿El certificado sirve en toda España?
El curso se basa en el marco europeo y español y puede realizarse desde cualquier lugar de España. El certificado acredita la formación recibida. La empresa alimentaria debe comprobar que esa formación es adecuada para las tareas, los productos y los riesgos concretos del puesto.
¿El certificado tiene fecha de caducidad?
No existe una fecha estatal única de caducidad aplicable a todos los certificados. La necesidad de actualizar la formación dependerá del puesto, de los cambios en los procesos, de las incidencias detectadas y del plan formativo de cada empresa.
¿Es un curso oficial u homologado por Sanidad?
No existe un sistema estatal general de homologación de las entidades que imparten esta formación. Formahon emite un certificado que acredita los contenidos cursados, la duración y la evaluación superada.
¿Cómo consigo el precio de 12 €?
Accede a la ficha del curso, añádelo al carrito e introduce o selecciona el cupón FORMAHON26 antes de finalizar la compra. El precio mostrado de 24 € quedará reducido a 12 €.
Forma a tu plantilla y conserva la evidencia formativa
El curso también puede utilizarse para capacitar a equipos de restaurantes, hoteles, comercios, colectividades, almacenes e industrias alimentarias.
- Acceso individual para cada participante.
- Acceso a los ocho módulos de contenido.
- Un único test final de 10 preguntas.
- Certificado individual de la formación realizada.
Acceso individual al curso
Precio final al aplicar el cupón FORMAHON26.
Realiza el curso a tu ritmo y obtén tu certificado
Accede al campus de Formahon, revisa los ocho módulos o intenta directamente el test si ya tienes experiencia. Supera las 10 preguntas finales y recuerda seleccionar el cupón FORMAHON26 para pagar 12 €.